1.果糖（果葡糖浆，结晶果糖，高果糖浆）：天然糖，有热量。伤肝，诱发脂肪肝；伤胰，产生胰岛素抵抗，刺激食欲；增加尿酸，诱发痛风。果糖在天然水果中也有，平时吃吃不是什么有毒物质，问题在于饮料和零食里的浓缩果糖加的是太多了，让人不知不觉吃下了N倍的果糖而毫无知觉，尤其是那些把奶茶和果糖饮料当水喝的人。

2.糖精（糖精钠）：人工代糖。来自煤焦油的发现，甜度高，假甜，除了甜还有苦味和金属味（因为太容易加多了），0卡，副作用有争议，但一般使用都在安全范围，因为加多了直接就是苦的。

3.阿斯巴甜：人工代糖。两种氨基酸组成的二肽酯，甜度高，是零度可乐的甜味。0卡，高温下会分解，人体内会代谢，由于分解代谢产物包含苯丙氨酸，因此苯丙酮尿症患者，和一些此类氨基酸不耐的人群食用后会产生健康危害。

4.三氯蔗糖（蔗糖素）：人工代糖。天然蔗糖的人工取代物，甜度高，甜味较自然（像蔗糖），基本不被人体吸收，一般使用都在安全范围内（加多了齁得慌），副作用未知。

5.安赛蜜（AK糖）：人工代糖。比阿斯巴甜稳定，甜度小于三氯蔗糖和糖精，甜味不太自然（和糖精一样有苦味和金属味），0卡，一般使用都在安全范围内。

6.纽甜：人工代糖。阿斯巴甜的衍生物，甜，巨甜，甜度是蔗糖的上万倍，味道和阿斯巴甜类似。因为太甜了所以加的量少，0卡，一般使用都在安全范围内。

7.木糖醇：天然糖，低热量（低于蔗糖），甜味是淡淡的，可以减少龋齿。会在肠壁上积累造成腹泻，狗和一些动物不能吃。

8.甜菊糖：天然糖，低热量，甜味有股植物苦味。副作用未知，一般使用都在安全范围内。

9.赤藓糖：天然糖，甜度没有糖高。低热量，甜味较自然，没有苦味，不会腹泻和龋齿。一般使用都在安全范围内。

10.山梨糖醇/麦芽糖醇：天然糖，甜度没有糖高，如果需要同样甜度，热量可能会比蔗糖更高。摄入多了会腹泻和胀气。

11.罗汉果糖：天然糖，甜度高于蔗糖，没有苦味，低热量。不会腹泻和龋齿。通常用的罗汉果糖都和赤藓糖混合。

总之，除了果糖和阿斯巴甜之外，其他食品代糖基本都是安全范围内的，你需要担心的是因为甜味而吃更多。

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补充：
甜蜜素：一种有年头的人工代糖，甜度小于糖精、阿斯巴甜、安赛蜜等，苦味较低。有研究认为甜蜜素在体内可能被分解成有毒物质，加上甜度不高容易超量，所以现在基本都拿更甜更稳定的代糖来取代它了。

你可能会在一种食物的配料表中看到几种不同的甜味剂（尤其是那几种人工代糖），是因为需要用不同的甜味剂来互相掩盖对方的苦味或非甜味道。