酸的食物都富含VC吗？答案是否定的！

列几个富含维生素C的果蔬：
水果：鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等；
蔬菜：青椒、黄瓜、菜花、小白菜、西兰花等。

   

而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。

维生素C不仅是美容维生素的代名词，也是众多营养品和化妆品中的成分。维生素C有很多作用，比如能增强免疫力、减少心脏病和中风、加速伤口愈合、缓解气喘、预防感冒、抑制黑色素的生成、促进皮肤对胶原蛋白的吸收、有效减缓皮肤的老化速度等等。

有很多人在日常生活中有意识地去补充维生素C。但是有一些食品看似维生素C含量丰富，实际上却不含有维生素C的成分。

例如：酸梅干、鸡蛋、大豆、鱼料理等

   

酸梅干口味酸爽，但是你知道吗？酸梅干中的维生素C含量为0。一般我们都会认为酸的食物维生素C含量丰富，但事实上，酸爽的口感是因为柠檬酸，而并非维生素C。

不过，柠檬酸却是可以促进维生素C的吸收的，在补充维生素C的同时一起摄入柠檬酸，吸收的效果会更好。另外，柠檬酸还有缓解疲劳的功效。

虽然大豆不含有维生素C，但是毛豆却是维生素C的宝库。煮过的毛豆每100g中所含的维生素含量为15mg。同时，由于毛豆中的维生素C是由淀粉转化而来，所以即使加热也不会破坏维生素C的结构。

那么，食醋里含有维生素C吗？

食醋里是不含维生素c，对于我们每天都吃的富含维生素C的蔬菜来说，怎么烹调才能让蔬菜中维生素C不被浪费呢？吃菜时加点儿醋，就能促进蔬菜中维生素C的吸收。

因为，维生素C在消化道道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞，这种细胞有个特点是喜酸，醋中的醋酸会刺激这种细胞，让其大量吸收维生素C。同时，富含维生素C的蔬菜多为酸性食物，醋也为酸性，“两酸”结合，产生催化作用也能够提高维生素C的利用率。

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